Chef de Partie (H/F)

Activités principales:

• Être en charge de la préparation, la réalisation et la présentation de toutes prestations culinaires* (chaud, froid, dessert, mignardises, grignotis) dans le respect des fiches techniques et présentation établies;
• Manager l'équipe de cuisine en l'absence du Chef et du second;
• Animer les ateliers démonstration pendant les banquets, mariages et séminaires;
• Contrôler la qualité et quantité des marchandises reçues et en assurer le stockage selon les normes d'hygiène en vigueur;
• Gérer les stocks de marchandises épuisées en informant les responsables des commandes à passer;
• Tenir le poste en état de rangement et de propreté selon les normes d'hygiène en vigueur;
• Former, encadrer et diriger les commis et apprentis sous votre contrôle;
• Participer aux formations et réunions lorsque celles-ci concernent votre service.

*Prestations culinaires: toute prestation produite par le service cuisine pour le restaurant, banquet, petit-déjeuner,
roomservice, bar.

Le (la) chef de partie exerce son activité seul(e) ou en équipe. Les conditions de travail sont particulières: l'activité s'effectue debout et le rythme de travail peut être soutenu. La profession nécessite l'emploi de détergents et de produits à manipuler avec précaution.

Compétences principales

• Capacité d'adaptation (situations de travail, rythmes d'activité.)
• Appliquer des modes opératoires prescrits (ex: HACCP Hazard Analysis Critical Control Point)
• Esprit d'équipe
• Rapidité et qualité d'exécution
• Entretenir des relations efficaces avec l'ensemble du personnel (discrétion, honnêteté, amabilité)

Expérience: 3 à 5 ans souhaitée

• Durée du travail: 39h - Travail les week-ends et jours fériés
• Type de contrat: CDI - temps plein
• Rémunération: selon profil
• Avantage: Mutuelle (prise en charge de 50% par l'entreprise), Repas pendant le shift, Intéressement