Bonjour, nous recherchons pour notre corner de cuisine thaï/asiatique un cuisinier / cuisinière polyvalente. Une expérience dans le découpe de poisson et la préparation du plat thaï est demandée. La personne doit être autonome et doit pouvoir gérer les taches dans un temps imparti.
Missions principales:
Préparation et cuisson des plats traditionnels thaïlandais.
Respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) ainsi que de la propreté du plan de travail.
Gestion des stocks, contrôle de la fraîcheur des produits et réapprovisionnement.
Profil recherché:
Expérience confirmée en cuisine thaïlandaise.
Rigueur, sens aigu de la propreté et de l'organisation.
2 An(s), Dresser des plats pour le service, E, Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région, E, Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple, E, Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène, E, Savoir préparer des sushis, E, Savoir faire la cuisine Thai, E, Savoir découpe le saumon pour sushis, E