Rattaché(e) à la Directrice de magasin, vous prenez la responsabilité
complète du rayon Traiteur (frais,
chaud, charcuterie).
Véritable chef d'orchestre, vous encadrez une équipe passionnée de 16 collaborateurs. Votre quotidien ?
Allier l'amour du produit, le sens du management et le pilotage de la
performance économique pour faire de votre rayon un lieu de gourmandise
incontournable.
Vos principales missions sont les suivantes:
Management et animation d'équipe (16 personnes)
Organiser et planifier le
travail des équipes (production) en gérant les plannings et en adaptant
les effectifs à l'activité.
Accompagner, former et faire grandir vos
collaborateurs au quotidien.
Insuffler
une dynamique positive, animer les briefs d'équipe et maintenir un excellent
climat social.
Gestion de la production et innovation culinaire
Établir
les plannings de production
quotidienne et hebdomadaire.
Garantir
le strict respect des fiches
recettes existantes pour assurer la régularité des produits.
Faire
preuve de créativité en créant de
nouvelles recettes et en renouvelant l'offre selon les saisons et
les tendances du marché.
Gestion commerciale et approvisionnements
Piloter
les approvisionnements
(matières premières alimentaires et emballages non alimentaires) pour
éviter les ruptures tout en limitant la démarque.
Gérer,
théâtraliser et adapter les
assortiments du secteur en fonction des temps forts de l'année
(fêtes, opérations spéciales).
Assurer
la mise en valeur des vitrines et la qualité du conseil client.
Pilotage économique et performance
Être
garant du Chiffre d'Affaires (CA)
et de la marge de votre
secteur.
Analyser
vos indicateurs de performance et proposer des leviers d'action (promotions, animations, ajustement des prix
de revient) pour optimiser la rentabilité.
Qualité, Hygiène et Sécurité
Veiller
au respect absolu des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Contrôler
la traçabilité des produits, les DLC et la propreté du laboratoire et du
rayon.
Contrat: CDI Temps plein
Service: Manager de rayon
Expérience: Au moins 5 ans d'expérience
Niveau d'études: Indifférent
Vous justifiez d'une expérience réussie de 3 à 5 ans minimum sur un postesimilaire.
Leader affirmé, vous avez une aisance relationnelle et une capacité àmanager une équipe.
Vous êtes rigoureux et maîtrisez les indicateurs de gestion (marge, casse,stocks).
AVANTAGES DU POSTE ET D'ENTREPRISE
Expérience exigée