Réaliser la préparation et la cuisson des repas destinés aux résidents de l'établissement
Préparer les entrées, les plats chauds, les accompagnements et les desserts en respectant les menus établis
Adapter les préparations culinaires aux régimes alimentaires spécifiques, aux textures modifiées et aux besoins nutritionnels des résidents
Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, notamment les procédures HACCP
Contrôler la qualité, la fraîcheur et la conformité des produits alimentaires réceptionnés
Assurer le stockage, la conservation et la traçabilité des denrées alimentaires
Respecter les températures de cuisson, de refroidissement, de conservation et de remise en température
Participer à la distribution des repas en veillant à leur présentation et à leur qualité
Collaborer avec l'équipe de restauration et le personnel soignant afin de répondre aux besoins des résidents
Assurer le nettoyage et la désinfection des locaux, des équipements et du matériel de cuisine
Participer à la gestion des stocks, aux inventaires et à la limitation du gaspillage alimentaire
Veiller au respect des protocoles sanitaires, des procédures internes et des consignes de sécurité
Required experience
1 An(s), Cuire des viandes, poissons ou légumes, S, Dresser des plats pour le service, S, Eplucher des légumes et des fruits, S, Préparer les viandes et les poissons, S
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