BARMAN POLYVALENT HOTELLERIE RESTAURATION (H/F)

Situé à Sévrier, Les Balcons du lac d'Annecy accueille tout au long de l'année une clientèle composée de familles, de groupes de loisirs et de séminaires.

Rattaché(e) à l'équipe restauration, vous êtes en charge du bon fonctionnement du bar, de la préparation des boissons au service des clients, tout en veillant à la qualité des prestations et à la convivialité des lieux.
Préparer et organiser le bar

• Réaliser la mise en place du bar et de la salle avant chaque service.
• Vérifier la propreté, la présentation et l'approvisionnement du comptoir et des espaces avant et pendant le service.
• Préparer le matériel nécessaire au service: verrerie, accessoires, garnitures, consommables.
• Préparer les produits nécessaires à la réalisation des cocktails et boissons.
• Vérifier les stocks et effectuer les réassorts nécessaires avant et pendant le service.
• Contrôler les quantités disponibles et limiter les pertes et le gaspillage.
• Apporter votre polyvalence en fonction de l'activité et des besoins de l'établissement.
• Organiser le service du bar lors des différents temps forts et animation de l'établissement.
  Accueillir et conseiller les clients
• Accueillir les clients avec sourire, disponibilité et professionnalisme.
• Prendre les commandes et assurer un service attentif et personnalisé.
• Conseiller les clients sur les boissons, cocktails et produits proposés.
• Être à l'écoute des attentes et des préférences de notre clientèle.
• Présenter les différentes offres du bar et valoriser les produits proposés.
• Contribuer à créer une ambiance chaleureuse, conviviale et agréable.
  Préparer et servir les boissons
• Préparer et servir les boissons chaudes et froides.
• Réaliser les cocktails et autres consommations selon les recettes et standards proposés par l'établissement.
• Assurer le service des bières, vins, apéritifs, spiritueux, cocktails, boissons sans alcool et boissons chaudes.
• Réaliser les préparations et garnitures nécessaires au service.
• Veiller à la qualité, à la présentation et à la rapidité du service.
• Assurer le débarrassage et le nettoyage des tables et espace clients.
• Effectuer les opérations d'encaissement dans le respect des procédures de l'établissement.
  Garantir la qualité et la satisfaction client
• Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Maintenir les espaces propres et accueillants tout au long du service.
• Être à l'écoute des remarques et attentes des clients.
• Signaler à votre responsable toute situation particulière ou difficulté rencontrée.
• Respecter les procédures de l'établissement, notamment celles relatives au service des boissons alcoolisées.

Formation et expérience:

• Formation en hôtellerie-restauration, service ou métiers du bar (CAP/BEP ou équivalent) appréciée.
• Première expérience en tant que barman/barmaid ou dans le service en restauration est un plus.
• Connaissance des cocktails classiques et des principales familles de boissons est un atout.
  Compétences:
• Maîtrise des bases du service au bar et des principales techniques de préparation des boissons.
• Vous savez réaliser les cocktails classiques et appliquer une fiche technique.
• Connaissance des principales familles de boissons et savez conseiller la clientèle.
• Vous êtes à l'aise avec la prise de commande et l'encaissement.
• Vous savez organiser votre poste de travail et anticiper les besoins du service.
• Vous êtes capable de gérer plusieurs commandes simultanément en période d'affluence.
• Vous êtes attentif(ve) à la gestion des stocks et à la limitation des pertes.
  Qualités:
• Sens du service et aimez le contact avec la clientèle.
• Vous êtes souriant(e), dynamique et accueillant(e).
• Vous appréciez le travail en équipe et savez faire preuve de solidarité.
• Organisé(e), réactif(ve) et adaptable.
• Attentif(ve) aux détails et à la qualité de présentation.