Kwabo, établissement passionné par la richesse des saveurs du continent africain, est reconnu pour son authenticité et la qualité de ses produits. Nous recherchons un(e) passionné(e) de gastronomie afro pour sublimer nos recettes traditionnelles et faire voyager nos clients.
VOS MISSIONS
Vous aurez pour mission de préparer des plats savoureux et authentiques.
Assurer la préparation et la cuisson des plats emblématiques dans le respect des recettes traditionnelles (lecture des fiches recette).
Maîtriser l'utilisation et le dosage des épices, aromates et produits spécifiques pour garantir l'authenticité et la signature du restaurant.
Assurer la préparation rigoureuse des ingrédients (découpe, marinades, bases de sauces) en amont du service.
Participer à la commande des produits (notamment les produits exotiques), réceptionner les marchandises et assurer une rotation optimale des stocks.
Appliquer strictement les normes HACCP et veiller à la propreté constante du plan de travail, du matériel et de la cuisine.
Assurer un dressage soigné et esthétique des assiettes pour valoriser la présentation de nos spécialités.
PROFIL RECHERCHÉ
Vous justifiez d'une expérience significative en cuisine afro d'un an.
Maîtrise parfaite des techniques de cuisson et une connaissance approfondie des produits et des spécialités culinaires.
Vous êtes passionné(e), rigoureux(se), organisé(e) et capable de gérer le rythme soutenu des services.
Vous possédez un excellent relationnel et savez vous intégrer rapidement à une brigade.
Une connaissance irréprochable des règles de sécurité alimentaire est indispensable.
Conditions:
Ouverture du mardi au samedi
service du midi et du soir
CDI 35h + heures supplémentaires
Prise de poste: dès que possible
1 An(s) - Cuisine afro impérative, Cuisine afro impérative, Dresser des plats pour le service, S