AGENT DE CUISINE POLYVALENT - H/F

Description:

Nous recherchons un(e) Agent de cuisine Polyvalent

Réaliser les préparations culinaires pour les résidents en fonction des menus, des régimes et des textures:
o Organisation et préparation des repas (préparation froide et cuisson) dans le respect des besoins nutritionnels des résidents et des normes sanitaires en vigueur

• Participer à la distribution des repas, en collaboration avec l'équipe de restauration et les paramédicaux dans la salle de restauration ou dans les services si nécessaire
  o Dressage des préparations culinaires
• Participer à la démarche qualité et à la gestion des risques:
  o Respecte les règles d'hygiène et la tenue professionnelle s'y afférent
  o Respecte le plan de maitrise sanitaire
  o Contrôle la qualité des produits réceptionnés
  o Contrôle les dates limites de consommation
  o Relève les températures des cellules froides (congélateurs, chambre froide) et les trace
  o Alerte immédiatement en cas d'une anomalie constatée
  o Assure les traçabilités nécessaires (bio nettoyage du matériel, des locaux et des denrées)
  o Prend les températures des denrées avant chaque service
  o Utilise les gestes et posture de manutention

Cdd 3 mois pour débuter

Profil recherché:

Diplome CAE Cuisine

Expérience sur un poste similaire souhaitée

SAVOIR FAIRE:

• Connaitre et utiliser la méthode HACCP et la règlementation en matière de restauration collective à destination des personnes âgées (normes de qualité, d'hygiène et de sécurité alimentaire)
• Savoir gérer les quantités à produire pour éviter le gaspillage alimentaire
• Repérer les situations à risques et alerter
• Collaborer avec l'équipe pluri professionnelle (collègues, service de restauration, paramédicaux, animation)
• Être disponible

SAVOIR ETRE:

• Posséder des capacités d'adaptation, d'organisation, de rigueur
• Aptitude relationnelle
• Patience et prise de recul
• Respect du secret professionnel, de la discrétion professionnelle et devoir de réserve