Agent hôtelier (H/F)

La Fondation Favier Val de Marne est un EHPAD (Etablissement d'Hébergement pour Personnes Agées Dépendantes) public départemental. Il accueille 370 résidents sur quatre sites à Bry-sur-Marne (234 places), à Ormesson-sur-Marne (la résidence d'Amboile avec 84 lits), à Nogent-sur-Marne (la Fondation Lepoutre avec 36 places) et à Noiseau (le pôle gérontologique « le chemin vert » avec 16 places).

Temps de travail: Temps plein

Horaires de travail: sur une amplitude de 7h30 à 20h suivant roulement
Lieux d'exercice: Ormesson sur Marne

Missions générales:

• Réceptionner les conteneurs, livrer et servir les repas dans les unités,
• Réaliser des prestations hôtelières (repas, collations, entretien des offices alimentaires), auprès des résidents en lien avec les équipes soignantes,
• Préparer et livrer les petits vivres (fromages et beurres),
• Veiller au confort du résident à table,
• Evacuer, désinfecter et ranger les containers à déchets.

Missions permanentes:

Restauration

• Dresser les tables de la salle à manger pour les repas (petit-déjeuner, déjeuner, goûter, dîner)
• Servir les repas,
• S'assurer du bon déroulement des repas (température, qualité, quantité),
• Faire la vaisselle,
• Ranger et nettoyer l'office après les repas,
• Relever les températures de la chambre froide et les offices.

Entretien et livraisons

• Entretien des locaux de stockage, du mobilier de la salle à manger, des plans de travail et des appareils. En cas de besoin, procéder au détartrage et au dégivrage.
• Contrôle des petits vivres et des repas,
• Livraison dans les services.

Linge

• Linge plat: effectuer l'inventaire, faire les commandes, mettre les rolls dans les postes de soins et ranger le linge
• Linge du résident: tri et distribution du linge résident dans les services.

Salubrité

• Sortir les containers, les rentrer.

Communication

• Avec le résident: établir une relation, être attentif et à l'écoute de ses besoins,
• Avec les équipes: participer à la dynamique de travail en équipe et collaborer avec tous les services, partager les savoir-faire avec les nouveaux collègues.

Qualifications requises

• Connaissance des normes HACCP, des règles liées à la distribution en liaison froide, des bonnes pratiques d'hygiène, de la gestion des stocks,
• Connaissances en bionettoyage,
• Maîtrise de l'outil informatique.

Qualités professionnelles

• Rigueur, autonomie, réactivité, esprit d'équipe et de collaboration,
• Capacité à communiquer et à écouter,
• Capacité à respecter les objectifs fixés,
• Qualités relationnelles,
• Sens de l'organisation et de l'observation.