Concevoir et développer des arômes alimentaires en réponse aux briefs clients et aux besoins du marché, y compris en contretypage.
Élaborer, optimiser et adapter les formulations en tenant compte des contraintes organoleptiques, techniques, réglementaires, économiques et de disponibilité des matières premières.
Sélectionner les matières premières et assurer une veille sur les nouvelles MP et les tendances aromatiques.
Réaliser les pesées, essais et dégustations, et interpréter les résultats sensoriels pour garantir la conformité aux attentes clients.
Accompagner et former les aromaticiens juniors de l'équipe
Profil recherché
Bac+5 en arômes, chimie, biochimie ou agroalimentaire.
Au moins 7 ans d'expérience en création d'arômes alimentaires.
Très bonne connaissance des MP naturelles et de synthèse, et de la réglementation arômes (arômes naturels, allergènes.).
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