Chef de partie (H/F)

INTERACTION PONTOISE recherche pour le compte de son client, acteur reconnu de la restauration collective en établissement médico-social, un(e) Chef de partie H/F pour une mission en intérim située à Menucourt (95).
Vous souhaitez intégrer une équipe dynamique et participer à la préparation de repas de qualité dans un environnement où le bien-être des convives est une priorité ? Ce poste est fait pour vous !
Vos missions
Sous la responsabilité du Second de cuisine, vous participez activement au bon déroulement de la production et du service.
Le poste est réparti de la manière suivante: 80 % en production culinaire et 20 % en salle.
À ce titre, vous serez amené(e) à:

• Participer à la préparation et à la production des plats chauds et froids;
• Réaliser les préparations culinaires dans le respect des fiches techniques et des quantités prévues;
• Participer à la préparation des textures modifiées et des régimes alimentaires spécifiques;
• Assurer la mise en place et le dressage des préparations;
• Participer au service en salle et veiller à la bonne présentation des repas;
• Travailler en étroite collaboration avec le Second de cuisine et l'ensemble de l'équipe;
• Respecter strictement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire HACCP;
• Assurer la traçabilité des produits et effectuer les contrôles nécessaires;
• Participer au nettoyage et au rangement de la cuisine et de votre poste de travail;
• Garantir la qualité des préparations et le respect des procédures internes.

Vous justifiez d'une première expérience réussie en qualité de Chef de partie, cuisinier ou poste similaire, idéalement en restauration collective, en établissement médico-social ou en cuisine de production.
Vous êtes reconnu(e) pour:

• Votre autonomie en production;
• Votre maîtrise des préparations chaudes et froides;
• Votre connaissance des règles HACCP et de la traçabilité;
• Votre capacité à travailler en équipe sous la responsabilité d'un Second de cuisine;
• Votre rigueur et votre sens de l'organisation;
• Votre polyvalence et votre aisance pour participer au service en salle;
• Votre capacité à travailler dans un environnement rythmé tout en maintenant un niveau de qualité constant.
  Conditions
  Lieu: Menucourt (95)
  Horaires: 07h00 à 15h00, avec 1 heure de pause
  Temps de travail effectif: 7 heures par jour
  Répartition du poste: 80 % production / 20 % salle
  Contrat: Mission d'intérim
  Secteur: Restauration collective - établissement médico-social
  Vous souhaitez mettre votre savoir-faire en cuisine au service d'un établissement reconnu et intégrer une équipe investie ? N'attendez plus et envoyez-nous votre candidature !
  INTERACTION PONTOISE accompagne chaque jour des professionnels de la restauration collective et leur propose des missions adaptées à leurs compétences et à leur expérience.