Cuisinier H/F / Gestionnaire de cuisine (H/F)

Missions principales: Préparer et servir des plats de qualité dans le respect des règles d'hygiène, tout en assurant le suivi comptable de l'activité de cuisine (achats, stocks, coûts, facturation).
Responsabilités

Cuisine

• Préparer, cuisiner et dresser les plats kabyles traditionnels.
• Élaborer des menus et proposer de nouvelles recettes
• Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
• Entretenir et nettoyer le poste de travail, les équipements et les locaux
• Gérer les réceptions de marchandises et le contrôle de la qualité des produits
  Gestion et comptabilité
• Passer les commandes auprès des fournisseurs et suivre les livraisons
• Tenir les stocks et réaliser les inventaires
• Calculer le coût de revient des plats et suivre les marges
• Enregistrer les factures, les achats et les dépenses
• Suivre la caisse et les encaissements
• Préparer les données comptables pour l'expert-comptable (journal des achats, bilans mensuels)
• Contrôler le budget de la cuisine et signaler les écarts
  Compétences linguistiques
• Berbère (amazigh): maîtrise courante, à l'oral.
• Français: niveau courant à l'oral et à l'écrit (échanges avec fournisseurs, documents administratifs, comptabilité)
• Anglais: niveau intermédiaire minimum pour communiquer avec la clientèle.
  Compétences techniques
• Maîtrise des techniques culinaires et des cuissons
• Connaissance des normes HACCP et de la traçabilité
• Notions solides de comptabilité (comptabilité générale, gestion des stocks, calcul des coûts)
• Utilisation d'Excel ou d'un logiciel de comptabilité/caisse (Sage, EBP, QuickBooks ou équivalent)
  Qualités personnelles
• Rigueur, organisation et sens des priorités
• Résistance au stress et capacité à travailler en équipe
• Honnêteté et sens des responsabilités dans la gestion de l'argent
• Créativité et passion pour la cuisine
• Aisance relationnelle