Chef / Cheffe de cuisine (H/F)
À propos de La Mellina
La Mellina est un restaurant traditionnel à taille humaine.
Nous sommes animés par la passion d'une cuisine savoureuse et créative, élaborée au rythme des saisons.
Nos valeurs reposent sur la qualité, la convivialité et le respect des produits: nous privilégions des ingrédients frais et des plats faits maison pour offrir une expérience authentique à nos futurs clients.
Chez La Mellina, chaque repas sera un moment de partage et de plaisir. Nous voulons offrir une cuisine qui allie beauté, goût et générosité.
Situé aux Mureaux (78), nous accordons une importance particulière au bien-être de nos collaborateurs et à la satisfaction de nos clients, afin de créer un environnement agréable et motivant dès l'ouverture.
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En tant que chef junior, vous aurez pour mission:
la gestion et l'encadrement d'une petite équipe,
la gestion des commandes fournisseurs,
la gestion des stocks frigo,
la planification et supervision de la production culinaire quotidienne (plats chauds, plats froids).
Vous maîtriser les techniques culinaires à base de produits frais et les normes HACCP.
Débutant accepté, Cuisine, CAP, BEP et équivalents, E, Chiffrage et calcul de coût, S, Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, S, Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats, S, Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine, S