Maitre d'hôtel (H/F)

Notre établissement
L'Hôtel Holiday Inn Dijon Toison d'or de 138 chambres, dispose d'un restaurant et de 10 salles de séminaire. Nous recevons une clientèle variée: voyageurs, clientèle locale et entreprises pour leurs séminaires et événements.

Vos missions
Rattaché(e) à la Direction, vous garantissez la qualité de l'accueil et du service en salle au restaurant Gallery 412, au bar et sur les événements.

Service restaurant

• Accueillir les clients, prendre les commandes et conseiller sur la carte, les vins et les accords mets-vins
• Encadrer, former et animer l'équipe de salle (chefs de rang, commis, extras)
• Organiser le planning du personnel et la répartition des postes
• Veiller au respect des standards de service, d'hygiène (HACCP) et de sécurité
• Assurer la relation avec la cuisine pour une bonne coordination du service

Séminaires et événements

• Coordonner l'accueil et le service des groupes (pauses café, déjeuners, dîners de gala)
• Préparer les salles selon les besoins: disposition, matériel, mise en place
• Être l'interlocuteur des organisateurs avant et pendant l'événement
• Participer à l'élaboration des propositions commerciales avec la direction

Gestion

• Suivre les stocks de boissons et de matériel, et participer aux commandes
• Contribuer à l'atteinte des objectifs de chiffre d'affaires et à la satisfaction client
• Gérer les avis clients et les éventuelles réclamations

Votre profil

• Formation en restauration/hôtellerie (CAP, Bac Pro, BTS MHR ou équivalent)
• Expérience sur un poste similaire, idéalement dans un établissement proposant du séminaire ou de l'événementiel
• Sens du service, élégance, rigueur et bonne présentation
• Leadership et capacité à fédérer une équipe
• Bonne connaissance des vins et des techniques de service
• Anglais courant obligatoire; autre langue en plus
• Capacité à travailler en horaires décalés, week-ends et jours fériés compris

Ce que nous offrons

• Repas fournis / avantages en nature
• Mutuelle d'entreprise
• Possibilités d'évolution et de formation
• Une équipe soudée dans un cadre de travail agréable