Assistant.e responsable restauration (H/F)

Rejoignez l'équipe dynamique et passionnée du Grand Aquarium de Saint Malo !

Acteur incontournable dans le secteur du loisir et du tourisme en Bretagne, le Grand Aquarium de Saint-Malo, a aussi pour vocation de sensibiliser les visiteurs aux différents écosystèmes. Composées d'une trentaine de salariés permanents.

Nous recherchons un(e) Assistant(e) Responsable Restauration en CDI.

Missions
Au sein de l'équipe opérationnelle « Restauration », vous travaillerez avec le Responsable d'exploitation
et le seconderez sur les missions suivantes les jours d'ouverture du restaurant:

• Veiller au bon fonctionnement du restaurant, de son ouverture à sa fermeture, et à la satisfaction visiteurs,
• Préparer les ingrédients et effectuer la mise en place de la salle,
• Participer à la cuisson et à l'assemblage des plats selon les recettes et fiches techniques de l'entreprise,
• Mettre en valeur les produits du restaurant,
• Maintenir la cuisine propre et respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,
• Veiller à la bonne tenue de la caisse et à l'entretien des locaux,
• Être garant sous la responsabilité du responsable d'exploitation de la sécurité alimentaire et de l'hygiène des produits selon les règles applicables (HACCP),
• Participer à la gestion administrative du service (commandes des produits, suivi des stocks, planning, réception livraison et BL.),
• Echanger régulièrement avec le Responsable d'exploitation et lui transmettre toutes informations utiles au bon fonctionnement du point de vente,
• Participer à la supervision de l'équipe (saisonnière): gestion d'équipe, formation des nouveaux arrivants,.
• Participer à la vie de l'entreprise et aux missions opérationnelles selon les besoins,

Lors des périodes de fermeture du restaurant, vous interviendrez au sein des autres postes du service exploitation: en caisse, boutique et sur les attractions.

Profil
Différents profils peuvent correspondre aux missions proposées. Alors n'hésitez pas à candidater pour nous rencontrer si:

• Vous avez acquis de l'expérience dans le secteur de la restauration ou du loisir et du tourisme.
• Vous avez toujours aimé les emplois de service et en lien avec les clients
• Vous avez suivi une formation BAC pro hôtellerie restauration ou BTS MCO ou
• Vous appréciez les missions variées et travaillez dans un environnement challengeant avec une culture d'entreprise dynamique avec de nombreux projets.

Nous recherchons une personne souriante qui apprécie le contact humain, qui prendra plaisir à accueillir nos clients et qui contribuera à la qualité de notre service dans une ambiance professionnelle, conviviale et bienveillante.
Dynamique, vous n'avez pas de difficultés à appréhender les imprévus et les rushs lors de gros service en haute saison.

Conditions
Permis B souhaité (car déplacement ponctuel pour certains achats)
Disponible le week-end et jour fériés
Travail en journée (exceptionnellement en soirée lors de privatisation)
Lieu du poste: En présentiel
Rémunération selon: Convention collective des espaces de loisirs, d'attractions et culturels du 5 janvier 1994.
Avantages salariés: Avantage en nature repas, prime d'intéressement.

Le Grand Aquarium de Saint Malo garantit l'égalité des chances et étudie toutes les candidatures, aussi tous les postes sont ouverts aux personnes handicapées.