Chef de cuisine (H/F)

RESPONSABILITÉS:

Nous recherchons notre futur(e) Chef(fe) de Cuisine remplaçant en CDD.
A ce titre, votre objectif sera de régaler nos résidents
Vos missions principales seront:

• Concevoir des menus adaptés à l'âge et aux besoins du public accueilli dans la limite du budget imparti tout en respectant les équilibres alimentaires en fonction des saisons
• Veiller à suivre scrupuleusement les menus initiés par le prestataire
• Veiller au fonctionnement de la cuisine en respectant la méthode H.A.C.C.P
• Réaliser les achats des denrées et les commandes
• Réceptionner les livraisons de produits alimentaires suivant les protocoles H.AC.C.P et contrôler leur conformité
• Veiller aux entrées et sorties en stock suivant les protocoles H.A.C.C.P
• Répartir et coordonner les activités des aides de cuisine
• Surveiller et contrôler la préparation des repas et la maintenance des matériels
• Veiller à la salubrité et à la conservation des produits conservés
• Assurer et coordonner le nettoyage de la cuisine
• Assurer la gestion des relations fournisseurs et des commandes
• Répartir et coordonner les activités du second de cuisine
  Travail un week-end sur 2

PROFIL RECHERCHÉ:

CAP / BEP (requis)
Expérience en cuisine 2 ans minimum, idéalement en restauration collective
Travailler seul en autonomie