Pâtissier (H/F)

Manpower CABINET EXPERTS CORPORATE PARIS recherche pour son client, un acteur du secteur de la restauration, un Chef Pâtissier (H/F).
Au sein du restaurant d'application, vous assurez la production pâtissière, l'encadrement de l'équipe et l'accompagnement des étudiants dans leur apprentissage.

• Concevoir et réaliser l'ensemble des productions pâtissières.
• Élaborer des entremets, tartes, viennoiseries, pâtisseries fines et créations saisonnières.
• Garantir la qualité, la régularité et la présentation des produits.
• Veiller au respect des recettes, des méthodes de fabrication et des standards de qualité.
• Organiser et superviser la production quotidienne.
• Encadrer, former et accompagner l'équipe au quotidien.
• Répartir les tâches et gérer les plannings de production.
• Participer au développement de nouvelles créations et à l'évolution de l'offre pâtissière.
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Veiller à la propreté du laboratoire et à la bonne gestion des matières premières.
• Transmettre votre savoir-faire et accompagner les étudiants dans leur montée en compétences.
  Nous recherchons un professionnel passionné de pâtisserie, disposant d'une expérience confirmée dans un environnement exigeant et ayant le goût de la transmission.
• Formation en pâtisserie (CAP, BEP ou équivalent).
• Expérience confirmée en tant que Chef Pâtissier ou Second Pâtissier.
• Excellente maîtrise des techniques de pâtisserie artisanale.
• Créativité et sens de l'innovation.
• Rigueur et sens du détail.
• Capacité à gérer une production et à encadrer une équipe.
• Sens de l'organisation et gestion des priorités.
• Connaissance des normes HACCP.
• Excellentes qualités relationnelles.
• Goût pour la transmission des connaissances et l'accompagnement des étudiants.
• Passion pour les métiers de la gastronomie et de la pâtisserie.