Patissier.e (H/F)
REJOIGNEZ LA BRIGADE
Dans le cadre du développement de notre laboratoire central de l'entreprise Ma Boulangerie, nous recrutons deux pâtissiers passionnés pour rejoindre notre équipe.
Nous proposons des postes en CDI 40h au sein d'un laboratoire NEUF privilégiant l'excellence artisanale.
Missions: Sous la supervision de notre chef, vous assurerez la fabrication de notre gamme:
Pâtisserie boulangère: Flans, tartes fines, tartes du mois et pâte à choux.
Épicerie & Biscuiterie: Marbrés, tuiles, meringues et pâtes à tartiner.
Evènements: Gâteau sur mesure, suivis des événements / saison annuel.
Et encore plein de nouveautés au fur et à mesure de l'année.
Hygiène: Nettoyage des locaux.
Commandes: Réception des commandes, FIFO, suivis traçabilité, suivis des températures.
1 An(s), Bac pro boulanger pâtissier, S, CAP pâtissier, E, Caractéristiques du sirop de sucre (nappe, petit filé, ...), S, Décoration de gâteaux, S, Modalités de conservation des produits alimentaires, S, Modes de cuisson des aliments, S, Pâtissier confiseur glacier traiteur (BTM), S, Préparation de crèmes pâtissières, S, Préparation de garnitures pour pâtisseries, S, Techniques de glaçage et de décoration, S, Techniques de mélange de pâtes, S, Utilisation de pétrin mécanique, S, Doser des ingrédients culinaires, S, Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers, S, Appliquer des techniques de décoration de pâtisserie, S, Confectionner des pâtisseries, S, Innover dans la création de nouvelles recettes, S, Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail, E, Organiser ou surveiller la cuisson lors d'une ou plusieurs phases de fabrication, S, Préparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage, ...), S, Préparer une pâte de pâtisserie, S, Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, E