Second / Seconde de cuisine Logé et nourri saison hiver 2026/2027 (H/F)
On cherche notre nouveau/nouvelle Commis de cuisine/plongeur(se) à 45h/semaine pour la saison d'hiver 2026/2027 pour un hôtel 4* à Briançon, poste nourri (possibilité de logement):
Relations professionnelles internes:
-Finalité
Assurer la prestation restauration selon les normes de Sowell et veiller à
l'application des normes HACCP
Missions principales
Assurer le bon déroulement de la production culinaire
o Contrôle de la qualité de la production
o Supervision de l'ensemble de la production et de la distribution client et
personnel
Gérer les stocks
o Organisation de l'agencement des stocks
o Prévision des approvisionnements en fonction de l'occupation de
l'établissement
o Veiller au respect des DLU et DLC
o Réaliser des inventaires
o Organiser et ranger les chambres froides
o Contrôler les livraisons
o Relevé quotidien des températures des chambres froides
Gérer la production
o Contrôle de la bonne utilisation des équipements et matériels
o Respect des règles d'hygiène et de sécurité
o Respect de la charte « restauration »
-Compétences techniques
Connaissances et application des normes HACCP
Travail des produits de 3ème gamme
-Savoir être
Être force de proposition
Communiquant
Participatif
Bonne présentation
6 Mois, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, S, Cuire des viandes, poissons ou légumes, S, Dresser des plats pour le service, S, Eplucher des légumes et des fruits, S, Préparer les viandes et les poissons, S