Cuisinier / Cuisinière
Nous recherchons un Ouvrier Qualifié en Cuisine (H/F) compétent pour rejoindre notre équipe. Vos missions: En lien avec le Cuisinier, vous assurez: - la confection des repas du midi et du soir - le service de table - le nettoyage et entretien de la cuisine et des équipements utilisés et du réfectoire. - la préparation des norvégiennes à destination des différents lieux de repas de l'IME. - la préparation des repas mixés des enfants polyhandicapés dans la cuisine centrale. Vous assurez le suivi de la méthode HACCP et le suivi du PMS à savoir: mise en place d'auto contrôle et procédures concernant: - la réception des marchandises -traçabilité des denrées - le stockage - le contrôle des enceintes réfrigérées - la cuisson, le refroidissement et la remise en température des aliments - le relevé de température des plats avant service - échantillons des repas témoins. Compétences requises: - Expérience souhaitée - Capacité à suivre des recettes et à respecter les normes de sécurité alimentaire - Bonne connaissance des techniques culinaires et des différentes méthodes de cuisson - Capacité à travailler efficacement sous pression - Excellentes compétences en organisation et en gestion du temps
1 An(s), CAP, BEP et équivalents, E, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, S, Cuire des viandes, poissons ou légumes, S, Dresser des plats pour le service, S, Eplucher des légumes et des fruits, S, Préparer les viandes et les poissons, S