Chef / Cheffe de partie
CHEF(FE) DE PARTIE Pour notre établissement, le restaurant FLOWERS OF AIX en centre-ville d'Aix-en-Provence, nous recherchons notre nouveau chef(fe) de partie froid. Sous la responsabilité de notre chef de cuisine, vous aurez pour mission: - D'œuvrer à l'exécution du cœur de la carte du restaurant telle que définie par la Direction et notre chef sur votre partie: assiettes froides et desserts. - De contrôler la réception des marchandises et d'en organiser leur stockage en veillant à leur bonne rotation et au contrôle de la chaîne du froid, - De veiller à la bonne tenue des postes de travail au sein de la brigade et d'être acteur du bon déroulement du service. - D'assurer la plonge hors week-end. D'un tempérament curieux, perfectionniste et autonome, vous souhaitez prendre part à une nouvelle aventure et un concept singulier autour des vins & bistronomie du Monde. Vous justifiez d'une expérience d'au moins deux ans au sein d'établissements à forte valeur ajoutée. Une expérience à l'international, une ouverture d'esprit et un goût prononcé pour une cuisine identitaire seront fortement considérés. Contrat CDI de 39 heures /semaine travaillées sur 4,5 jours / Journées avec coupure. Jours de repos: dimanche, lundi & mardi matin. Merci de joindre une lettre de motivation à votre candidature
2 An(s), Dresser des plats pour le service, S, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, S, Préparer les viandes et les poissons, S