CUISINIER EN COLLECTIVITE SEDAN (H/F)
Vous aimez cuisiner et transmettre le goût du bien manger ? Ce poste est fait pour vous ! Votre mission: Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vous élaborer des repas sains, équilibrés et savoureux pour les lycéens franciliens à partir de produits locaux, bio et frais, tout en intégrant les enjeux de développement durable. Vous participez à des projets éducatifs (anti-gaspillage, ateliers cuisine) dans un esprit de confiance et de coopération. Nous recrutons un(e) cuisinier(ère) de collectivité. Passionné(e) et créatif(tive) en cuisine, désireux(euse) de transmettre une cuisine innovante tout en contribuant aux enjeux de développement durable. Sensible aux produits locaux, bio et frais, en les mettant en valeur pour offrir des repas à la fois nutritifs et savoureux. Soucieux(euse) de la pédagogie par le goût, vous saurez organiser des animations culinaires et des événements en collaboration avec l'équipe éducative pour éveiller la curiosité des élèves. Doté(e) de bonnes compétences organisationnelles, vous gérerez vos commandes et vos stocks de manière raisonnée et savez gérer un budget. Nous faisons de la formation une priorité. Vous bénéficierez de formations pour évoluer dans vos missions (cuisine durable...) Profil recherché: - Vous maîtrisez les savoirs de base (lecture, écriture) - Vous maîtrisez les normes d'hygiène et notamment l'HACCP. - Vous êtes titulaire d'un diplôme (CAP/BAC pro) en cuisine ou fort d'une expérience dans ce domaine. - Vous savez gérer des stocks au moyen de logiciels ou souhaitez y être formé. Plusieurs postes à pourvoir en Seine et Marne. Amplitude horaire 6h 21h.
6 Mois - ou titulaire du CAP cuisine, ou titulaire du CAP cuisine, Cuisine, CAP, BEP et équivalents, diplôme exigé si pas d'expérience, E, Restauration, S, CAP cuisine, S, Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques, S, Préparer des plats culinaires, S, Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité, S, Assurer le suivi des stocks en temps réel, S, Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), S, Expliquer et faire respecter les règles et procédures, S, Préparer des ustensiles de cuisine, S, Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages, S, Dresser des plats pour le service, S, Préparer les viandes et les poissons, S, Eplucher des légumes et des fruits, S, Cuire des viandes, poissons ou légumes, S, Animer, coordonner une équipe, S