Opérateur de Production H/F
Vos missions principales seront les suivantes: Abattage et préparation des produits - Participer aux opérations sur la chaîne d'abattage dans le respect des procédures et des consignes de sécurité. - Utiliser les équipements et matériels nécessaires à l'activité, notamment la plumeuse. - Participer aux opérations d'éviscération des animaux selon les procédures établies. - Réaliser les opérations de tri et de préparation des abats. - Contrôler visuellement les produits et signaler toute anomalie au responsable. - Respecter les cadences et les instructions données par le responsable de production. Transformation et découpe - Participer à la transformation des produits issus de l'élevage. - Réaliser les opérations de dégraissage de la viande. - Effectuer les opérations de découpe de viande selon les consignes et les spécifications définies. - Manipuler les produits et utiliser les outils de travail dans le respect des règles de sécurité. - Veiller à limiter les pertes et à assurer une utilisation optimale des matières premières. Conditionnement et préparation des commandes - Conditionner les produits conformément aux procédures internes. - Effectuer le pesage, l'étiquetage et le contrôle des produits conditionnés, selon les instructions. - Préparer les commandes conformément aux bons de commande. - Vérifier la conformité des produits, des quantités et du conditionnement. - Participer au rangement et au stockage des produits alimentaires. - Respecter les règles relatives à la chaîne du froid. Hygiène, nettoyage et désinfection - Réaliser les opérations de nettoyage et de désinfection des locaux, équipements, outils et surfaces de travail. - Appliquer les procédures d'hygiène et de désinfection en vigueur. - Maintenir son poste de travail propre et organisé. - Respecter les règles d'hygiène individuelle et les bonnes pratiques de fabrication. - Utiliser les produits et matériels de nettoyage conformément aux consignes. Qualité et sécurité - Appliquer les procédures et normes qualité en vigueur dans l'entreprise. - Respecter les règles et consignes de sécurité. - Porter les équipements de protection individuelle (EPI) requis. - Signaler immédiatement toute anomalie, non-conformité ou situation présentant un risque. - Respecter les procédures liées à la sécurité alimentaire et à la traçabilité. - Participer au maintien de la conformité sanitaire et qualitative des produits.
6 Mois - En agroalimentaire, abattage..., En agroalimentaire, abattage..., CAP, BEP et équivalents, S, Chaîne du froid, S, Procédés de fabrication alimentaire, S, Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...), S, Techniques de nettoyage des équipements, S, Techniques de transformation des denrées alimentaires (viande, poisson, fruit, etc.), S, Transformer des matières premières d'origine animale, S, Assurer la traçabilité des lots de production, S, Respecter les normes qualité, S, Respecter des procédures, modes opératoires et instructions, S