Charcutier-traiteur / Charcutière-traiteuse (H/F)
Magasin de producteurs locaux, FERM'AVENIR transforme et valorise viandes, palmipèdes et légumes de saison à travers une offre de charcuterie, confits, plats cuisinés et conserves artisanales.
Nous recherchons un(e) Charcutier - Traiteur F/H pour renforcer notre pôle transformation.
Votre mission
Au sein d'un laboratoire équipé et structuré, vous:
Découpez, désossez et préparez les viandes pour la transformation
Découpez les canards et réalisez les confits
Fabriquez des produits de charcuterie artisanale
Élaborerez des plats cuisinés à base de viande et de légumes
Assurez la production en conserverie (autoclave)
Appliquez les normes HACCP et la traçabilité
Mettez en valeur les produits en vitrine
Assurez la vente
Vous travaillez en lien étroit avec l'équipe boucherie et participez à l'évolution de l'offre selon la saisonnalité.
Profil recherché
Formation CAP/BP Charcutier-Traiteur ou Cuisine
Expérience en transformation artisanale appréciée
Maîtrise des techniques de découpe et de conservation
Autonomie, rigueur et esprit d'équipe
Sens du produit et du service client
Rémunération: 2 300 € brut mensuel + primes conventionnelles
Débutant accepté, CAP, BEP et équivalents, E, BP charcutier-traiteur, S, CAP charcuterie-traiteur, S, Mise en conserve, S, Sécurité alimentaire et HACCP, S, Conseiller le client dans ses choix de boissons ou plats selon ses goûts, S, Découper, désosser, parer de la viande, S, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, S, Entretenir un équipement, une machine, une installation, S, Manipuler des équipements de cuisine, S, Prendre une commande client, S, Réaliser des préparations culinaires simples, S, Réaliser la salaison d'une viande, S, Réaliser une garniture alimentaire, S, Transformer un produit frais (cuire, couper, préparer un plateau...), S