Chef cuisinier F/H

Notre agence Synergie Strasbourg recherche pour son client situé Strasbourg centre un(e) cuisinier(e) en restauration collective confirmé(e).Au sein de la structure, vous serez amené(e) à réaliser les services du midi uniquement.

Les tâches suivantes vous seront demandées:

• Elaboration de plats.
• Sélection des produits pour la réalisation des menus.
• Cuisson des viandes, poissons, légumes et garnitures.
• Dressage des assiettes avec soin.
• Nettoyage de la cuisine en fin de service.
• Respect des normes de sécurité et d'hygiène ( HACCP).

Les samedis ne sont pas travaillés.

Vous bénéficiez d'une expérience dans la restauration collective.
Rigueur, sérieux et motivation sont demandés. Cuisiner des viandes - Connaitre les produits par famille - Préparer des commandes - Cuisiner des préparations culinaires - Définir des besoins en approvisionnement - Cuisiner des plats pour des enfants - Cuisiner des plats pour des personnes médicalisées - Utiliser des cellules de refroidissement - Cuisiner des sauces - Diriger, former et encadrer une équipe - Cuisiner des plats pour des personnes âgées - Cuisiner des poissons, produits de la mer - Contrôler la réception des commandes - Entretenir un outil ou matériel - Utiliser des outils tranchants (couteaux, hachoirs,...) - Appréciation gustative - Chaîne du froid - Modes de conservation des produits alimentaires - Modes de cuisson des aliments - Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Gammes de produits alimentaires - Législation alimentaire - Conditionnement des aliments - Production culinaire

Autonomie - Capacité à anticiper - Créativité - Capacité à diriger - Méthode - Perfectionnisme - Polyvalence - Capacité à gérer des situations stressantes - Sens des responsabilités
Vos avantages Synergie:
+10% IFM + 10% CP,
CSE Synergie,
Prime Participation + CET à 6%,
Aides et Services (Mutuelle - Logement - Garde d'enfants...)