Sushiman H/F

Actua STRASBOURG Industrie recherche des Sushiman/Sushiwoman pour son client Côté Sushi, qui ouvrira prochainement ses portes dans la zone commerciale La Vigie.

En tant que Sushiman ou Sushiwoman, vous serez responsable de la préparation, de la présentation et de la qualité des sushis et autres spécialités japonaises. Vous assurerez la gestion quotidienne de la cuisine, en veillant au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Si vous êtes passionné(e) par l'art culinaire japonais, doté(e) d'une solide expérience en cuisine et souhaitez évoluer dans un environnement dynamique, ce poste est fait pour vous.

Vos missions:

• Préparer et réaliser des sushis, sashimis, makis et autres spécialités japonaises selon les recettes et standards de qualité.
• Assurer la découpe du saumon (Sashimi, Chirashi, etc.)
• Mise en place et l'organisation de la zone de travail.
• Contrôler la fraîcheur des produits et garantir leur manipulation dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Gérer les stocks de produits frais et d'ingrédient
• Assurer la production pendant le service
• Maintenir un environnement propre, organisé et conforme aux normes HACCP.
• Assurer une bonne communication entre l'équipe cuisine et salle

Informations complémentaires:

• Contrat 39h
• Horaires en coupure
• Salaire brut minimum 2296EUR/mois: 1820EUR net/mois (négociable selon expériences)
• Perspective d'évolution

Profil recherché:

• Expérience de 6 mois minimum en cuisine asiatique, idéalement en tant que Sushiman
• Maîtrise de la préparation des sushis
• Bonne connaissance des règles HACCP
• Sens du détail et esprit d'équipe
• Autonomie, organisation et envie de progresser
• Capacité à transmettre son savoir-faire dans un environnement dynamique