Chef de rayon pâtisserie H/F - Nantes
Vous gérez le rayon Pâtisserie du magasin, pour lequel les produits sont fabriqués sur place.
Vous assurez pour cela les missions suivantes:
Encadrement, formation et animation de votre équipe (8 collaborateurs, dont 1 Adjoint)
Supervision de l'ensemble de la production en pâtisserie
Gestion des achats, des gammes produits, de la politique tarifaire
Création de recettes
Mise en place d'opérations commerciales
Suivi de la traçabilité produits
Respect des normes d'hygiène et de sécurité
Gestion du compte d'exploitation de votre rayon (chiffre d'affaires, marges, frais de personnel)
Débutant accepté