Cuisinier (H/F)

La Ville de Neuville-sur-Saône recrute un(e) Cuisinier(ère) (H/F) Cadre d'emplois: Adjoint technique territorial Service: Restauration scolaire - Cuisine centrale municipale À l'occasion de l'ouverture de sa nouvelle cuisine centrale et du renforcement de son service de restauration scolaire, la Ville de Neuville-sur-Saône recherche un(e) cuisinier(ère) passionné(e), désireux(se) de s'investir dans une restauration collective de qualité, tournée vers le bien-manger des enfants. Intégré(e) à une équipe dynamique et engagée de 12 personnes, vous travaillerez sous la responsabilité du chef de cuisine et de la responsable de la restauration scolaire. Ensemble, vous participerez à la préparation quotidienne d'environ 600 repas, dans un environnement moderne, structuré et respectueux des normes les plus exigeantes. La collectivité s'inscrit dans une démarche qualitative ambitieuse: produits frais et de saison, part importante de produits issus de l'agriculture biologique, attention portée à l'équilibre nutritionnel, aux saveurs et au plaisir gustatif des enfants. ________________________________________ Vos missions Production culinaire - Préparer les entrées, plats et desserts - Assister le chef de cuisine sur l'ensemble des postes (chaud et froid) - Réaliser les préparations préliminaires: lavage, épluchage, découpe, assemblage - Appliquer rigoureusement les normes HACCP et les recommandations GEMRCN - Prendre en compte les régimes spécifiques et les allergies alimentaires Service, logistique et hygiène - Veiller au respect strict des règles d'hygiène, de sécurité au travail - Assurer la plonge, le rangement du matériel et l'entretien des locaux - Contribuer à la vie du service: réunions d'équipe, exercices de sécurité - Aider sur les autres postes en cuisine si nécessaire Polyvalence et missions annexe - Assurer des remplacements occasionnels si nécessaire sur les cuisines satellites - Participer à la distribution et à la livraison des repas en liaison chaude et froide - Contribuer au chargement et déchargement des conteneurs - Participer ponctuellement à l'accompagnement des enfants sur le temps du repas ________________________________________ Formation & savoir-faire - CAP Cuisine, Bac Pro Cuisine ou formation équivalente - Expérience ou bonne connaissance de la restauration collective - Maîtrise des règles d'hygiène alimentaire et des techniques culinaires - Sensibilité aux enjeux nutritionnels et aux allergies alimentaires Savoir-être - Goût du travail en équipe et sens du service public - Rigueur, autonomie et fiabilité - Organisation, adaptabilité et discrétion professionnelle - Capacité à travailler dans un environnement rythmé - La connaissance du fonctionnement des collectivités territoriales est un atout ________________________________________ Conditions de travail - Horaires: 6h00 - 14h30 (pause méridienne), du lundi au vendredi - Un mercredi sur deux travaillé - Temps de travail annualisé, avec présence partielle durant les vacances scolaires o Une semaine sur deux à chaque période o 2 semaines en juillet o 1 semaine en août (selon planning) - Poste à pourvoir dès que possible ________________________________________ Pourquoi nous rejoindre ? - Rejoindre une équipe stable et motivée - Un cadre de travail valorisant, au service d'une mission qui a du sens - Stabilité de l'emploi au sein d'une collectivité territoriale - Planning annualisé favorisant l'équilibre vie professionnelle / personnelle - Prime de fin d'année et Complément Indemnitaire Annuel - Participation attractive aux frais de transport (jusqu'à 75 %) et forfait mobilités durables - Comité du personnel actif: chèques vacances, bons rentrée scolaire et Noël, loisirs - Contrat de prévoyance

1 An(s), Cuisine, CAP, BEP et équivalents, S, Cuisine, Bac ou équivalent, S, Dresser des plats pour le service, S