Piloter l'ensemble des équipements de la REP (Réception, Ecrémage et Pasteurisation) afin de préparer le lait avant son transfert en fabrication pour y être transformé en fromage.
Réaliser les opérations suivantes:
réceptionner et standardiser le lait en matière protéique et en matière grasse
surveiller les paramètres du process (température, acidité, etc.).
Effectuer le réglage des équipements et la correction des paramètres
enregistrer des données (ex: les résultats physico-chimiques).
réaliser les nettoyages (conduite d'installation de nettoyage ou manuel)
Le profil recherché:
L'activité requiert vigilance soutenue et réactivité à l'urgence (dérive des paramètres, incidents...). Elle implique la conduite de plusieurs installations à la fois, dans un environnement automatisé et manuel. Elle nécessite un strict respect des règles d'hygiène.
Autonome, mais sais également travailler en équipe.
Mise en relation avec les autres services de l'usine (laboratoire, maintenance, fabrication), ainsi qu'avec des partenaires extérieurs (chauffeurs).
Formation: BP - Bac Pro Industrie Agroalimentaire ou expérience équivalente en industrie agroalimentaire
Rigueur, sens de l'organisation, réactivité, capacité d'analyse et polyvalence
L'aisance avec l'outil informatique est indispensable.
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