Chef de partie (H/F)

Nous recrutons un Chef de partie pour notre restaurant A LA VOILE BLANCHE situé en face du port de Bouzigues. Vous viendrez en renfort du chef dans la réalisation de ses tâches.

Vos missions:

• participer avec le chef de cuisine, à l'organisation de la production culinaire

• Cuisiner les mets présents sur notre carte (produits régionaux, produits de la mer...)

• Participer à la création et le renouvellement des cartes et menus ainsi que de leurs fiches techniques

• Suivre et contrôler la mise en place du service et le bon déroulement de celui-ci dans le respect des règles d'hygiène et de qualité établies par l'établissement,

• En l'absence du chef, gestion des achats, stock, inventaire

• Contrôle de la qualité de la production et de sa conformité aux normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,

• Dégustation des différentes productions, vérification et rectification des assaisonnements,

• Réalisation de tous les modes de cuisson et/ou supervision de l'ensemble de la production

• Vous assurez le respect des règles d'hygiène concernant les locaux, le matériel, les marchandises et le personnel

• Vous veillez à l'application des procédures internes

• Vous contrôlez le nettoyage des locaux et du matériel

• Vous contrôlez la marchandise lors de sa réception (quantités, DLC, etc.)

• Animation du personnel de cuisine:

• Vous participez, en collaboration avec le chef gérant, à l'organisation du travail du personnel de cuisine

• Vous contrôlez l'activité des membres de votre équipe et développez les savoir-faire de vos collaborateurs

Profil recherché:

Profil ayant déjà de l'expérience, motivé avec un bel esprit d'équipe et un bon sens de la communication, qui est également organisé et rigoureux.
De formation BEP-CAP cuisine, vous avez acquis une expérience similaire et aimez transmettre votre savoir-faire.
Votre sens de l'organisation et du travail collectif seront appréciés.
Vos capacités de réactivité et de prises d'initiative vous permettront de réussir vos missions avec succès.