Chef(fe) de rang (H/F)
En tant que chef(fe) de cuisine, vous assurerez la création et la préparation des plats de la carte. Vois êtes le garant du respect des normes en vigueur, de la qualité des produits et des coût de production. Notre carte se change quotidiennement pour proposer une cuisine de saison, bon marché mais de qualité.
Vos missions principales:
Elaborer des menus variés en respectant les coûts de productions
Assurer le service du midi
Assurer la préparation d'une carte d'en cas destinées à la clientèle de l'hôtel le soir
Gérer la mise en place et l'organisation du poste de travail
Veiller à la qualité des produits et au respect des normes d'hygiène
Assurer le nettoyage et l'entretien du matériel et des locaux de cuisine
Respecter les consignes et les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Gérer les stocks et passer les commandes auprès des fournisseurs référencés
Formation en cuisine (CAP/BEP ou équivalent)
Maîtrise des techniques culinaires
Organisation, rigueur et autonomie
Créativité et sens du détail
Ponctualité et fiabilité
Une expérience significative en restauration est requise
Intégrez Maison Ruello et contribuez à créer des lieux vivants et généreux, où chaque talent participe à une hospitalité sincère et authentique
2 An(s), Cuisine, CAP, BEP et équivalents, E, Dresser des plats pour le service, S, Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), S