Directeur / Directrice de restaurant (H/F)
Depuis 2017, Roberta Ristorante fait vivre l'Italie du Sud à travers une cuisine italienne sincère et généreuse. Marque du Groupe Delineo, l'établissement évolue dans une entreprise à taille humaine, attachée à la proximité, à l'esprit d'équipe et au sens du service. Vous pilotez la production culinaire au quotidien, organisez la mise en place et le service, coordonnez la brigade et veillez au respect des fiches techniques et des standards. Vous gérez également les commandes, les stocks et inventaires, maîtrisez les ratios et les marges et faites appliquer les règles HACCP. Vous maîtrisez les techniques de cuisine et les cuissons ainsi que la gestion des achats et des stocks. Manager bienveillant(e), rigoureux(se) et réactif(ve), vous savez fédérer, former et organiser une brigade, prioriser les tâches et garder votre sang-froid pendant les services.
6 Mois, Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), S, Dresser des plats pour le service, S, TDFE2026, S