Cuisinier / Cuisinière (H/F)
Nous recherchons un(e) cuisinier(ère) polyvalent(e) pour rejoindre notre restaurant traditionnel.
Jours de service:
Du lundi au jeudi: service du midi et du soir
Le vendredi: service du midi
Vos missions:
Préparation des entrées, notamment des salades
Réalisation des plats
Cuisson des viandes
Plonge
Participation au service en salle selon les besoins
Profil recherché:
Une expérience ou des bases solides en cuisine, y compris acquises dans un cadre personnel, sont indispensables. En revanche, un diplôme en cuisine n'est pas obligatoire si vous maîtrisez les techniques de base et êtes motivé(e) à apprendre.
La connaissance des règles d'hygiène alimentaire (HACCP) serait un véritable atout.
Débutant accepté, Chaîne du froid, S, Cuisinier, S, Gestion de la qualité des produits, S, Législation alimentaire, S, Modalités de conservation des produits alimentaires, S, Modalités de stockage de produits alimentaires, S, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, S, Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), S, Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...), S, Utilisation de grills professionnels, S, Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...), S, Dresser des plats pour le service, E, Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier, S, Assurer la propreté de la zone de travail, S, Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine, S, Cuire des viandes, poissons ou légumes, S, Entretenir des équipements de cuisine professionnelle, S, Evacuer et trier des déchets, des produits, S, Expliquer et faire respecter les règles et procédures, S, Gérer le timing de préparation pour un service efficace, S, Lutter contre le gaspillage alimentaire, S, Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple, S, Préparer les viandes et les poissons, S, Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, S, POLYVALENCE, S, SERVEUR, S