Serveur / Serveuse (H/F)
En tant que cuisinier responsable, vous serez garant(e) du bon fonctionnement de la cuisine: Production culinaire Élaborer et préparer les plats dans le respect des fiches techniques Assurer la qualité, la présentation et la régularité des assiettes Participer à la création et à l'évolution des menus Gestion & organisation Gérer les commandes fournisseurs et les stocks Contrôler les coûts matières et limiter les pertes Organiser et planifier la production quotidienne Encadrement d'équipe Superviser et accompagner les commis / cuisiniers Former les nouveaux collaborateurs Instaurer un bon climat de travail Hygiène & sécurité Appliquer et faire respecter les normes HACCP Assurer la propreté et l'entretien du matériel et des locaux Profil recherché Expérience confirmée en cuisine (minimum 3 à 5 ans souhaité) Première expérience en gestion d'équipe appréciée Bonne maîtrise des normes d'hygiène Sens de l'organisation et gestion du stress Esprit d'initiative et autonomie Passion pour les produits et la cuisine maison Salaire sur 13 mois Possibilité d'aide au logement pour les personnes extérieur a la région véhicule de fonction après 1 an d'ancienneté
2 An(s), Hôtellerie restauration, CAP, BEP et équivalents, E, Aménager un poste et les conditions de travail, E, Assurer la propreté de la zone de travail, E, Concevoir des recettes et menus, E, Conditionner des produits, E, Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits, E, Cuire des viandes, poissons ou légumes, E, Cuisiner des sauces pour accompagner les produits, E, Déterminer les coûts de revient des préparations culinaires, E, Dresser des plats pour le service, E, Entretenir des équipements de cuisine professionnelle, E, Evaluer la satisfaction client, E, Expliquer et faire respecter les règles et procédures, E, Favoriser un environnement de travail collaboratif, E, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, E, Gérer le timing de préparation pour un service efficace, E, Innover dans la présentation des plats et des menus, E, Organiser des événements culinaires, E, Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple, E, Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement, E, Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité, E, Réaliser les fiches techniques pour chaque plat (ingrédients, quantités, prix, ...), E, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, E, Transmettre une technique, un savoir-faire, E