Responsable de cuisine spécialisé en cuisine mexicaine (H/F)

DISTRITO FRANCES LA TAQUERIA Parisienne recherche un cuisinier pour rejoindre son équipe Compétences requises: - Trilingue: français, anglais et espagnol - Polyvalent cuisine et service en salle Page 1 Connaissances approfondies dans la cuisine traditionnelle mexicaine: - Fabrication de Masa Maseca gluten-free - Elaboration de pate à tortilla et Presse de tortilla bio - Elaboration de recettes traditionnelles de la cuisine yucateca, oaxaquena, sinoalense, centrale, veracruzana - Cuisine new school végétarienne mexicaine Production de plats traditionaux type: - Tamales, - Chile rellenos - Mole traditionnel - Cochinita pibil - Carne asada - Adobada - Empanadas - Posole Patisserie traditionnelle: bunuelos, churros, pan de muertos, conchas, cocadas 2 coupures par semaine

3 An(s), Gestes et postures de manutention, S, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, S, Dresser des plats pour le service, S, Eplucher des légumes et des fruits, S, Préparer les viandes et les poissons, S