Chef(fe) gérant(e) (H/F)

Poste à pourvoir

Nous recherchons un(e) Chef(fe) gérant(e) pour l'un de nos restaurants situé au sein d'un IME:

Conditions de travail

• Établissement: IME (Institut Médico-Educatif)
• Volume d'activité: 45 couverts / service (déjeuner & dîner)
• Contrat: CDI - 35h/semaine
• Organisation: du lundi au vendredi
• Horaires: de 7h30 à 15h00

Vos principales responsabilités

Au sein d'un Institut Médico-Educatif, vous occupez un poste de Chef(fe) gérant(e) cuisinant, où la production culinaire de qualité est au cœur de votre quotidien.

Accompagné d'un(e) second(e) de cuisine, vous êtes en charge de:

• Élaborer les menus en lien avec nos engagements contractuels et les attentes des résidents
• Assurer les commandes, la gestion des matières premières et le respect des budgets
• Produire des repas à partir de produits majoritairement bruts, dans une logique de cuisine artisanale, gérer les envois à l'assiette
• Assurer le service avec bienveillance
• Respecter les régimes, allergies et textures adaptées
• Garantir le respect des normes HACCP et du PMS
• Être l'interlocuteur privilégié de l'établissement
  En complément de la rémunération, une prime PRC (Prix de Revient au Couvert) sera versée mensuellement lors de l'attente de vos objectifs.

Votre profil

• Expérience en restauration collective appréciée
• Maîtrise des règles HACCP
• Autonome, organisé(e) et rigoureux(se)
• Bon esprit d'équipe
• Sensibilité au public accueilli en IME et à ses besoins spécifiques
• Sens du service et de la relation client

Les + du poste

• Poste à responsabilités avec autonomie
• Impact direct sur le bien-être des résidents
• Horaires organisés - meilleur équilibre vie pro/perso
• Mutuelle d'entreprise
• CSE