Chef(fe) gérant(e) (H/F)

Poste à pourvoir Nous recherchons un(e) Chef(fe) gérant(e) pour l'un de nos restaurants situé au sein d'un IME: Conditions de travail * Établissement: IME (Institut Médico-Educatif) * Volume d'activité: 45 couverts / service (déjeuner & dîner) * Contrat: CDI - 35h/semaine * Organisation: du lundi au vendredi * Horaires: de 7h30 à 15h00 Vos principales responsabilités Au sein d'un Institut Médico-Educatif, vous occupez un poste de Chef(fe) gérant(e) cuisinant, où la production culinaire de qualité est au cœur de votre quotidien. Accompagné d'un(e) second(e) de cuisine, vous êtes en charge de: * Élaborer les menus en lien avec nos engagements contractuels et les attentes des résidents * Assurer les commandes, la gestion des matières premières et le respect des budgets * Produire des repas à partir de produits majoritairement bruts, dans une logique de cuisine artisanale, gérer les envois à l'assiette * Assurer le service avec bienveillance * Respecter les régimes, allergies et textures adaptées * Garantir le respect des normes HACCP et du PMS * Être l'interlocuteur privilégié de l'établissement En complément de la rémunération, une prime PRC (Prix de Revient au Couvert) sera versée mensuellement lors de l'attente de vos objectifs. Votre profil * Expérience en restauration collective appréciée * Maîtrise des règles HACCP * Autonome, organisé(e) et rigoureux(se) * Bon esprit d'équipe * Sensibilité au public accueilli en IME et à ses besoins spécifiques * Sens du service et de la relation client Les + du poste * Poste à responsabilités avec autonomie * Impact direct sur le bien-être des résidents * Horaires organisés - meilleur équilibre vie pro/perso * Mutuelle d'entreprise * CSE

1 An(s), Assurer le suivi des stocks en temps réel, S, Organiser le traitement des commandes, S, Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient, S