Caviste (H/F)
Pour notre client spécialisé dans la production de vin de qualité, nous recherchons un(e) cuviste ou aide-cuviste.Rattaché(e) à la Responsable Cuverie et tirage, vous participez à toutes les étapes de l'élaboration des cuvées depuis la vendanges jusqu'au tirage inclus dans le respect de la bonne application des consignes et des procédures.Vos principales responsabilités:Vendanges: réception des citernes, mise en fermentation et traitements oenologiques, débourbage, préparation du pied de cuve malo.Vinification: soutirage, sulfitage.Assemblages: réalisation des assemblages, réception des vins extérieurs.Filtration: suivre le planning tirage pour ordonner les mises au froid et connaissance sur la filtration lenticulaire.Tirage: préparation des mixtions de tirage et des levains de tirage et en assurer le suivi.Liqueur: préparation des fontes liqueur pour le tirage, le dégorgement et la vendange.Futailles: connaissance du travail des fûts.Travailler suivant un cahier des charges internes en suivant les bonnes pratiques oenologiques.
Débutant accepté