Cuisinier / Cuisinière (H/F)
Au sein de la cuisine, vous serez notamment chargé(e) de: - Participer au contrôle et au stockage des marchandises lors des livraisons - Élaborer les menus et les plats en collaboration avec la direction - Assurer la production culinaire dans le respect des consignes établies - Réaliser le dressage des assiettes (présentation, assemblage et finition) - Veiller à l'entretien et au nettoyage du poste de travail, du matériel et des équipements - Appliquer rigoureusement les normes d'hygiène alimentaire (HACCP) - Assurer la traçabilité des produits et le respect des procédures en vigueur - Participer ponctuellement aux événements professionnels ou privés organisés par l'établissement Horaires de journée: 08h00 15h00 du lundi au vendredi
24 Mois, Dresser des plats pour le service, S, Assurer la propreté de la zone de travail, S, Cuire des viandes, poissons ou légumes, S, Cuisiner des sauces pour accompagner les produits, S, Entretenir des équipements de cuisine professionnelle, S, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, S, Gérer les urgences et les imprévus en cuisine, S, Gérer le timing de préparation pour un service efficace, S, Innover dans la présentation des plats et des menus, S, Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple, S, Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement, S, Préparer des plats à base de produits locaux, S, Préparer des plats culinaires, S, Préparer les viandes et les poissons, S, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, S, Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, S