Chef de rang (H/F)

Intitulé du poste: Chef(fe) de Rang

Lieu: Lieu: Les Menuires, SAVOIE, France. Groupe de trois restaurants:
Le Comptoir, La Marmite et L'Alpin. Rejoindre l'un de nos établissements,
c'est intégrer une équipe à taille humaine tout en accédant à un groupe
offrant des opportunités d'évolution uniques.

Type de contrat: Saisonnier

Dates: début de saison entre le 5 et le 20/12, fin de saison entre le 20
mars et le 20 avril (avenant possible pour avril selon remplissage et
enneigement) + possibilité été et/ou hivers suivants

Rattachement hiérarchique: Sous la responsabilité de l'assistant manager

Missions principales:

1. Service en salle:

• Accueillir et installer les clients à leur table.

• Présenter le menu et conseiller les clients sur les choix de plats et de
  boissons: nos chefs de rangs sont des commerciaux.

• Prendre les commandes et être un excellent "tiper" sur caisses (CSI)

1. Gestion de la salle:

• Organiser le service de sa section en veillant à la fluidité et à la
  qualité du service.

• Surveiller le déroulement du service et s'assurer de la satisfaction des
  clients.

• Assurer la mise en place et le nettoyage de sa section avant, pendant et
  après le service.

1. Collaboration avec l'équipe:

• Travailler en étroite collaboration avec les autres membres de l'équipe
  de service (commis, barmen, etc.).

• Participer aux briefings avant le service pour être informé des
  spécificités du jour (suggestions et ventes complémentaires, plats du jour,
  allergies, etc.)

1. Gestion des encaissements:

• Effectuer la facturation et encaisser les paiements des clients (mixte
  PAD et TPE)

1. Respect des normes:

• Veiller à respecter les normes d'hygiène et de sécurité en vigueur.

• Assurer la propreté de la salle et du matériel utilisé.

Compétences requises:

• Connaissances en restauration: Maîtrise des techniques de service à
  table et des différents types de service (à l'assiette, au plateau,
  découpages devant le client, etc.).

• Sens du service: Excellente présentation, courtoisie et sens du
  relationnel.

• Sens du commerce: Capacité à proposer sans imposer pour développer le
  chiffre d'affaires.

• Organisation: Capacité à gérer plusieurs tables et à prioriser les
  tâches.

• Communication: Excellente communication avec les clients et les membres
  de l'équipe.

• Connaissance des vins: Base de connaissances en œnologie pour conseiller
  les clients.

• Langues: maîtrise du français et de l'anglais INDISPENSABLE.

Formation et expérience:

• Formation: Diplôme en hôtellerie/restauration (CAP, BEP, Bac Pro ou
  équivalent). Si autodidacte, expérience 4 ans minimum.

• Expérience: Minimum 4 années d'expérience en tant que Serveur/Serveuse
  ou dans un poste similaire dans un restaurant.

Conditions de travail:

• Horaires: 42h50 avec 1,5 jour de repos hebdomadaire. Coupures en journée
  et journées continues

• Salaire: 1900€ net + primes éventuelles (qualité de travail +
  objectifs). Modulation du temps de travail et gestion des heures par
  badgeuse.

• Nourri les jours travaillés.

• Logé en collectif de 2 à 3 personnes avec participation mensuelle au
  logement + charges (160€ par personne dans un collectif de 3 ou 220€ par
  personne dans un collectif de 2).

• Volume de tips important dont une partie partagée

• Rythme de travail: Restaurant de station de ski à très haut rendement.