Cuisinier / Cuisinière de collectivité
Pour notre petit bistro de quartier, avec une cuisine 100% maison, nous cherchons un(e) cuisinier(e), pour compléter l'équipe. Vous serez en charge de la partie chaude. Vos compétences seront donc la maîtrise des cuissons, viandes et poissons, taille, travail des légumes, justesse des saveurs, une pointe d'audace. En amont, les ratios, zéro déchets exigés, contrôle des marchandises livrées...donc une grande autonomie. L'hygiène, évidemment, ne doit même pas être un sujet. La cuisine est petite, chacun fait de son mieux et nous sommes ouverts aux bonnes idées ! On vous laisse gérer vos choix d'ardoise, et votre organisation en cuisine. On essaie tous de venir de bonne humeur. Poste du lundi au vendredi, 9h-16h.
5 An(s), Cuisine, CAP, BEP et équivalents, S, Dresser des plats pour le service, S, Aménager un poste et les conditions de travail, S, Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région, S, Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits, S, Cuire des viandes, poissons ou légumes, S, Déterminer les coûts de revient des préparations culinaires, S, Gérer le timing de préparation pour un service efficace, S, Lutter contre le gaspillage alimentaire, S, Préparer des glaces et des sorbets, S