1 EDUCATEUR TECHNIQUE CUISINE (H/F) - CDD - 14 mois (H/F)

Cadre d'intervention:
L'Association AJIR a pour mission de proposer à chaque personne en difficulté un accompagnement individualisé, adapté à son âge et à ses besoins, afin de favoriser son insertion, son autonomie et son épanouissement. Elle accompagne sur le Pôle Adultes, environ 170 personnes en difficultés sociales économiques et juridiques, 1500 personnes sur le service judiciaire, et sur le Pôle Jeunesse, 182 jeunes confiés au titre de la protection de l'enfance.
Vous trouverez l'ensemble de ces établissements et services sur le site internet de d'AJIR: https://www.ajir-aquitaine.org/
La MECS PANTEROSE accompagne au quotidien 37 adolescents (11- 21 ans) confiés par l'aide sociale à l'enfance (ASE) sur décision judiciaire ou administrative, ou par Ordonnance 45 (PJJ) sur des unités en hébergement collectif ou en hébergement diffus, studios individuels.
La MECS Planterose est dotée d'une Centre de Jour qui:

• Dispense le programme pédagogique pour présenter un CAP cuisine / mécanique / service.
• Dispose d'une cuisine, d'un restaurant d'application et d'un atelier mécanique qui proposent un enseignement technique permettant aux jeunes d'apprendre les gestes techniques des métiers.
• Propose des classes de 3ème prépa métiers pour accompagner des jeunes en difficultés ou en décrochage scolaire dans la découverte de métiers.

Missions:
Vous aurez pour mission principale l'enseignement technique et la mise en situation professionnelle des élèves admis dans la cuisine pédagogique.
Directement placé(e) sous l'autorité du Directeur de l'établissement, vos missions seront les suivantes:

• Elaboration des menus de la semaine en lien avec l'éducateur technique du restaurant
• Gestion des commandes des denrées alimentaires
• Gestion de la préparation culinaire et de l'enseignement aux élèves des gestes professionnels et sécurité alimentaire
• Travailler en collaboration avec l'atelier restaurant
• Travailler en collaboration avec les enseignants du Centre de Jour afin de proposer un programme pédagogique en cohérence avec les référentiels de l'éducation nationale.
• Recherche de terrains de stages dans les entreprises, organisation et évaluation des stages effectués.

Profil recherché et Compétences requises:

• Titulaire d'un CAP cuisine avec 5 ans d'expérience en cuisine exigée
• Ou Titulaire d'un Bac cuisine ou équivalent avec 3 ans d'expérience en cuisine exigée
• Connaissances en pâtisserie appréciées
• Connaissance de l'insertion professionnelle recherchée
• Capacités à enseigner les gestes techniques
• Capacité à travailler en équipe
• Sens des responsabilités
• Bonnes capacités de travail en autonomie et en équipe pluridisciplinaire, capacités d'adaptation, et à rendre compte de son activité
• Aisance dans la conduite de projets et dans les écrits professionnels
• Permis B obligatoire

Conditions:

• Contrat à durée déterminée de 14 mois à pourvoir au 1er septembre 2026
• Convention Collective Nationale du 15 mars 1966
• Rémunération selon les exigences conventionnelles,
• Type d'horaires: Externat