Second / Seconde de cuisine (H/F)
Venez rencontrer cet employeur au Forum Transvalléen le jeudi 8 octobre 2026 de 9h à 13h à la salle des sports place du téléphérique 65170 St Lary Soulan Inscrivez vous en cliquant sur le lien suivant: https://mesevenementsemploi.francetravail.fr/mes-evenements-emploi/evenement/724354/le-forum-de-st-lary-soulan-votre-passerelle-vers-l-emploi-en-montagne-saint-lary-soulan Nous recrutons un(e) chef(e) de cuisine pour la sison hivernale Vos missions: - Élaborer et distribuer les repas en respectant les règles d'hygiène et de sécurité de la restauration collective - Participer à l'entretien des locaux, équipements et matériels de restauration - Participer à la gestion des stocks de denrées - Management d'une équipe de 4 personnes en cuisine. Elaborer les plats en respectant la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire - Sélection des denrées et à l'élaboration des menus - Commande des denrées auprès des fournisseurs. - Préparer les produits et mettre en place les matériels de cuisine - Vérifier la qualité des denrées fournies - Produire, valoriser et vérifier (goût, qualité, présentation) les préparations - Proposer et réaliser les recettes en fonction des recettes - Respecter les procédures, la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire et effectuer les autocontrôles - Repérer et signaler les dysfonctionnements - la mise en place et distribution des plats - a gestion des stock magasin alimentaire Participer à la maintenance et l'entretien des locaux, équipements et matériels - Vérifier le bon fonctionnement du matériel - Appliquer les procédures du plan de nettoyage et de désinfection - Nettoyer et désinfecter les locaux et équipements et matériels - S'assurer de la remise en état de la cuisine: veiller à la bonne exécution de la plonge de la batterie et de la vaisselle utilisée pour la production - Ranger la vaisselle et les ustensiles de cuisine - Trier et évacuer les déchets courants PROFIL - Aisance relationnelle, excellente présentation - Etre rigoureux, méthodique, organisé - Etre autonome dans son travail et avoir le sens du travail en équipe - Etre réactif, ponctuel et avoir le sens du contact COMPETENCES TECHNIQUES - Bonne connaissance des normes d'hygiène et de sécurité - Maitriser les techniques culinaires et de cuisson - Connaître les recettes de base en cuisine et le fonctionnement des matériels FORMATION INITIALE - Cap, Bep cuisine, Bac pro cuisine, Bac technologique hôtellerie RELATIONS FONCTIONNELLES - Clientèle de la résidence - Ensemble des salariés - Directeur de résidence hôtelière RATTACHEMENT HIERARCHIQUE - Poste rattaché à la Direction de la résidence hôtelière CLASSIFICATION - Convention TSF - Poste nouri, logé, blanchi
1 An(s) - sur même poste, sur même poste, Cuisine, CAP, BEP et équivalents, E, Dresser des plats pour le service, S