Bereichsleitung „operative Gastronomie“ im E-Werk (w/m/d) (Gastronom/in/Bachelor Professional in Wirtschaft)

Das Kulturzentrum E-Werk in Erlangen ist seit 1982 ein wichtiger Taktgeber im soziokulturellen Geschehen der Region und gehört mit einer Gesamtkapazität von rund 2.300 Besuchern, 4 Veranstaltungsräumen, einem Kino und einem Biergarten mit Open-Air-Bühne zu einem der größten soziokulturellen Zentren in Deutschland. Etwa 250.000 Besucher erleben bei uns jedes Jahr ein abwechslungsreiches Kulturprogramm von Live-Konzerten über Party-Veranstaltungen hin bis zu Lesungen, Theatervorstellungen und Tagungen. Zudem bieten wir ein vielfältiges Angebot mit Initiativen, Selbsthilfewerkstätten, Beratungsangeboten, kultureller Nachwuchsförderung und unterschiedlichen Projekten. Neben einer eigenen, umfangreichen Gastronomie betreibt das E-Werk einen Kartenvorverkauf, ein Proberaumzentrum und die städtische Kultur-Plakatierung. Als anerkannter Träger der Jugendhilfe ist das E-Werk zudem Träger eines offenen Jugendtreffs sowie der Streetwork Erlangen. Das Kulturzentrum ist Kooperationspartner für viele Initiativen, Vereine und Organisationen und stellt seine Räumlichkeiten auch für Nutzungen durch Dritte zur Verfügung. Neben dem eigentlichen Kulturzentrum E-Werk betreiben wir zusätzlich den Redoutensaal und veranstalten das 14-tägige Kulturinsel Wöhrmühle Open-Air.

Wir suchen zum nächstmöglichen Zeitpunkt eine

Bereichsleitung „operative Gastronomie“ im E-Werk (w/m/d)

Wir suchen eine dynamische Gastgeberpersönlichkeit mit anpackendem Organisationstalent und mehrjähriger Gastronomieerfahrung, die neben der Organisation des operativen gastronomischen Bereichs auch die stete Weiterentwicklung unseres gastronomischen Angebots im Blick behält.
Du übernimmst die operative Leitung der E-Werk Gastronomie im Bereich „Schank- und Speisewirtschaft“ mit einem Team von derzeit rund 50 Personen (feste Mitarbeiter*innen und Aushilfen). Gemeinsam mit der Leitung Gastro-Finanzen & Controlling bildest Du eine Doppelspitze und verantwortest die Gesamt-Gastronomie im E-Werk.

Dein Verantwortungsbereich umfasst insbesondere:

• Leitung der Veranstaltungsgastronomie in der Betriebsstätte E-Werk sowie bei Sonderprojekten
• Koordination und Organisation der gastronomischen Arbeitsabläufe
• Fachaufsicht über alle Mitarbeiter*innen der E-Werk Gastronomie
• Mitarbeit bei der Auswahl und Einstellung aller Mitarbeiter*innen in der Gastronomieverwaltung, des Küchenbereichs, der Thekenverantwortlichen sowie Mitarbeit und Fachauswahl der Servicekräfte
• Gewährleistung der Hygienevorschriften im Gastronomiebereich, sowie Organisation und Koordination der Hygieneschulung für alle Mitarbeiter*innen der Gastronomie
• Angebotserstellung für unsere Vermietungskunden inkl. Abrechnungserstellung;
• Mithilfe bei Wareneinkauf, Erstellung von entsprechenden Kalkulationen und Abrechnungen;
• Teilnahme an relevanten Sitzungen und Berichterstattung gegenüber der Geschäftsführung
• Mitgestaltung der Veranstaltungskonzeption im Austausch mit anderen Abteilungen, insbesondere der Raumvermietung und der Programmabteilungen
• Ausarbeitung und Weiterentwicklung des gastronomischen Betriebskonzeptes für das E-Werk in Zusammenarbeit mit der Geschäftsführung

Du bringst mit:

• ·    Abgeschlossene Ausbildung oder Studium im Restaurant-, Gastronomie- oder Hotelfach (wünschenswert)
• ·    Mehrjährige Berufs- und Führungserfahrung in der Gastronomie
• ·    Fundierte administrative und operative Erfahrung im Gastronomiebereich
• Ausgeprägtes Verständnis für unterschiedliche Gäste- und Kundenbedürfnisse sowie für die Rolle der Gastronomie als Teil eines Kulturzentrums
• ·    Sicherer Umgang mit Office 365, Kassensystemen und Warenwirtschaft
• ·    Hohe Zuverlässigkeit sowie eigenständige und strukturierte Arbeitsweise
• ·    Empathie und Erfahrung in der Personalführung sowie ausgeprägte Teamfähigkeit
• ·    Organisationsstärke und ein souveräner, ruhiger Umgang mit stressigen Situationen
• ·    Bereitschaft, abends, an Wochenenden und an Feiertagen zu arbeiten
• Führerschein der Klasse B

Wir bieten:

• ·    Funktion im Rang einer Bereichsleitung, Bezahlung in Anlehnung an den TVöD, 30 Urlaubstage
• ·    Ein abwechslungsreiches, vielfältiges Arbeitsumfeld
• ·    Weiterbildungs- und Fortbildungsmöglichkeiten
• ·    Selbstständiges Arbeiten mit hoher Eigenverantwortung;
• ·    Gestaltungsspielraum zur Einbringung und Verwirklichung eigener Ideen;
• ·    Gästelistenplätze, flache Hierarchien, JobRad

Stellenumfang: Teilzeit bis Vollzeit - jedoch mind. 25 Wochenstunden
Bewerbungsfrist: 15.09.2026

Kontakt: Herr Jan Dinger, Tel. 09131/8005-0, (https://), oder Uli Krug, Tel. 09131/8005-18,.

Wenn wir Dein Interesse geweckt haben, freuen wir uns auf Deine Bewerbung an die E-Werk Kulturzentrum GmbH, z.Hd. Jan Dinger, Fuchsenwiese 1, 91054 Erlangen. Bitte sende uns Deine aussagekräftige Bewerbung ausschließlich per E-Mail unter Betreff „operative Gastronomie“ mittels nur einer PDF-Datei an:.