Chef cuisinier / Cheffe cuisinière
Rejoignez une équipe dynamique dans un cadre inspirant ! À la suite d'un changement de propriétaire et en prévision de sa réouverture en septembre 2026, Au Bureau Odysseum recherche un(e) Second de Cuisine talentueux(se) et passionné(e) pour rejoindre son équipe. Au Bureau, c'est bien plus qu'un simple restaurant: c'est une brasserie typique inspirée des pubs londoniens, où l'on vient pour déguster des plats savoureux, profiter d'apéros conviviaux, dîner entre amis ou passer des soirées animées. Vos missions: Assister le chef de cuisine durant les services et garantir la qualité des plats servis. Assurer le remplacement du chef durant ses jours de repos. Participer à la création et à l'innovation des menus et plats du jour. Superviser et encadrer l'équipe de cuisine en collaboration avec le chef. Vos atouts: Une expérience solide en cuisine est exigée. Vous êtes rigoureux(se), créatif(ve) et passionné(e) par votre métier. Vous avez un excellent esprit d'équipe et un sens aigu du service. Vos avantages: Un rythme de travail équilibré: 2 jours de coupure et 3 jours en longue. Des jours de repos fixes L'opportunité de travailler dans un cadre inspirant et convivial. La possibilité de faire évoluer vos compétences aux côtés d'un chef expérimenté. Rejoignez-nous et contribuez à faire d'Au Bureau Odysseum un lieu incontournable de la restauration ! Poste à pourvoir dès que possible. Si vous êtes intéressé(e) et que vous correspondez à ce profil, n'hésitez pas à postuler ! Au Bureau Odysseum - L'art de vivre à l'anglaise !
3 An(s) - Sur poste de second de cuisine, Sur poste de second de cuisine, Gestion de la qualité des produits, S, Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), S, Cuisine des spécialités régionales françaises, S, Dresser des plats pour le service, S, Favoriser un environnement de travail collaboratif, S, Transmettre une technique, un savoir-faire, S, Evaluer la satisfaction client, S, Gérer le timing de préparation pour un service efficace, S, Animer, coordonner une équipe, S, Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine, S, Superviser la préparation des produits culinaires, S, Réaliser les fiches techniques pour chaque plat (ingrédients, quantités, prix, ...), S, Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité, S, Lutter contre le gaspillage alimentaire, S, Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits, S, Cuire des viandes, poissons ou légumes, S, Cuisiner des sauces pour accompagner les produits, S, Préparer les viandes et les poissons, S, Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement, S, Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir, S, Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine, S