Cuisinier / Traiteur 18h (H/F) (samedi/dimanche) (H/F)
Mission Traiteur:
-Il applique et suit les recettes présentées sur les fiches techniques (entrées salées froides ou chaudes, sandwichs, salades, fougasses, wraps, ficelles.)
-Il sélectionne les produits frais
-Il réalise les cuissons: faire revenir, sauter, frire, flamber, blanchir.
-Il prépare les sauces, les vinaigrettes.
-Il soigne la présentation
-Il gère les stocks
-Il anticipe la production en fonction de la demande
Informations pratiques:
1 An(s), Cuire des viandes, poissons ou légumes, S, Dresser des plats pour le service, S, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, S, Eplucher des légumes et des fruits, S, Préparer les viandes et les poissons, S