Chef gérant (H/F)
Rejoignez Compass Group France Avec 16 000 collaborateurs, Compass Group France est un acteur majeur de la restauration collective. Ici, la cuisine est bien plus qu'un métier: c'est un engagement quotidien, utile et concret, au service de millions de convives. Notre marque Medirest est dédiée à la restauration et aux services en établissements de santé et médico-sociaux. Elle intervient auprès des hôpitaux, cliniques, EHPAD et centres spécialisés, avec une attention particulière portée aux besoins nutritionnels spécifiques et au bien-être des patients et résidents. Nous recherchons un(e) Chef(fe) Gérant(e) pour rejoindre notre équipe. Votre terrain de jeu: Environnement: Ehpad / Résidence Séniors/ Etablissement médico-social spécialisé Nombre de couverts: 90 couverts le midi / 80 couverts le soir Equipe: 5 personnes composent l'équipe Encadrement (si management): 4 personnes à manager Ce que l'on vous propose: CDI 35H - contractuel Du lundi au dimanche: 7h - 19h 3 ou 4 jours/semaine 13e mois (à partir d'un an d'ancienneté) 17 RTT Primes: PSM / PAC Programme de formations Mutuelle entreprise CSE Mobilité Interne Ce que vous ferez concrètement: Gérer l'ensemble de la production des repas (chaud et froid) Manager l'équipe en cuisine Accompagner et gérer l'équipe du restaurant: recrutement, intégration, plannings, formation, évaluation Saisir les données administratives et financières du site: fin de mois, coûts matières, masse salariale, prestations annexes Gérer au quotidien la relation client et convives Gérer les commandes, le stock, les menus, les réceptions, la facturation Respecter les règles de qualité, d'hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP) Ce qui fera la différence Titulaire d'un diplôme en cuisine (Type CAP - Bac Pro) ou expérience significative Vous avez 5 ans d'expérience minimum en cuisine Vous êtes un manager d'expérience Vous maitrisez les outils informatiques Vous aimez le travail en équipe Les règles HACCP n'ont plus de secret pour vous La connaissance du secteur de la restauration collective est un réel atout
5 An(s), Cuisine, CAP, BEP et équivalents, E, Assurer le suivi des stocks en temps réel, S, Organiser le traitement des commandes, S, Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient, S