Second de cuisine - Collège Louis Pasteur F/H

Au sein du Collège Louis Pasteur à Sermaize-les-Bains, vous êtes en charge de la confection des repas.

Vos missions:
*** Activités de restauration:

• Confectionner, valoriser et diversifier les préparations culinaires,
• Distribuer les repas en self-service,
• Participer à l'élaboration des menus (dans le respect des règles du groupe restauration collective et nutrition - G.R.C.N.),
• Participer à la gestion des stocks: réception, contrôle, approvisionnements, livraisons.
  *** Activités de management (en cas d'absence du chef de cuisine):
• Gérer les éventuelles absences pour pallier au service de restauration et de plonge du jour,
• Organiser le service de restauration,
• Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité.
  ***Activités d'entretien:
• Assurer la grosse plonge et aider à la plonge batterie,
• Nettoyer et entretenir le matériel de cuisine et les locaux,
• Trier et évacuer les déchets (entretien des poubelles et du local déchets),
• Décaper les locaux (au moment des permanences),
• Signaler les dysfonctionnements.

Votre profil: Titulaire du CAP cuisine, vous possédez une expérience similaire, vous aimez prendre des initiatives et recherchez un poste par lequel vous contribuez au bien-être de la communauté éducative.

Vous êtes une personne:

• Possédant de solides connaissances sur l'équilibre nutritionnel (loi EGalim et G.R.C.N.),
• Soucieuse d'appliquer les règles d'hygiène (notamment H.A.C.C.P.) et de sécurité,
• Disposant de compétences en comptabilité (établir un coût, gérer et suivre un budget, etc.) et d'une aisance avec l'outil informatique (Excel, logiciel métier, etc.).

Poste de catégorie C - ouvert aux titulaires ou aux contractuels, Rémunération statutaire + régime indemnitaire + C.N.A.S., Participation à la complémentaire santé labellisée

Poste à pourvoir au 1er septembre 2026 au 31/3/2026, possibilité de renouvellement

Envoyez votre CV et lettre de motivation