Cuisinier / Cuisinière (H/F)
Le Restaurant PATAKA, spécialiste de la gastronomie franco-sénégalaise à Herblay-sur-Seine (95), recherche un(e) cuisinier(ère) passionné(e) pour rejoindre son équipe. Missions: préparation des plats emblématiques (thiéboudienne, yassa, mafé, grillades...), gestion des cuissons et de la mise en place, respect des normes d'hygiène (HACCP), participation à l'élaboration de menus événementiels (traiteur, mariages, réceptions). Profil recherché: expérience en cuisine africaine/sénégalaise appréciée, autonomie, rigueur, esprit d'équipe, sens du service et de la qualité. Poste: CDI ou CDD, temps plein, du mardi au samedi (12h-14h30 / 19h-23h). Lieu: 1 Rue René Benay, 95220 Herblay-sur-Seine.
12 Mois, Dresser des plats pour le service, E, Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences), E, Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier, E, Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine, E, Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir, E, Préparer des glaces et des sorbets, E, Préparer des plats à base de produits locaux, E, Préparer des plats culinaires, E, Préparer les viandes et les poissons, E, Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène, E