Second(e) de cuisine (H/F)
Le Bistro Simone, restaurant bistronomique toqué au Gault & Millau depuis 3 ans cherche son/sa futur(e) Second(e) de Cuisine ! Si t'es passionné(e) de bonne cuisine, organisé(e) & que t'en as marre de la bavette frites alors rejoins nous ! Le Bistro Simone, c'est un bistro contemporain situé à 100m de la place graslin et dans lequelle tu peux passer de bons moments avec la famille et les copains tout en ouvrant de bonnes bouteilles et en se faisant plaisir autour de bons petits plats, et pas que. Tu rejoins une petite brigade de 3 personnes constituée d'un chef exécutif, un chef de partie confirmé et une apprentie. Tu y fais une cuisine de saison exclusivement à base de produits frais. En tant que second de cuisine, ton rôle, en binôme avec le chef, est de réfléchir, définir et réaliser le menus de la semaine ainsi que la carte du restaurant au gré des saisons. Quelques requis essentiels avant que tu postules: Il faut que tu aies une expérience d'au moins deux ans en tant que second(e) de cuisine en restaurant type bistronomique, que tu saches gérer tes approvisionnements et la relation avec les fournisseurs, que tu sois hyper carré sur la tenue de tes cuisines (normes HACCP et hygiène alimentaire), que t'aies la volonté de former et faire monter en compétence tes équipes ! Mais surtout, que t'aies la banane et que tu sois super motivé(e) pour régaler nos clients qui nous sont fidèles depuis maintenant cinq ans. Contrat CDI - 35h hebdomadaire - Heures supp payées - Repos dimanche & lundi + une continue et quatre coupures dans la semaine Restaurant fermé trois semaines an août, pour les ponts de Mai & une semaine entre Noël et le jour de l'An. Prise de poste: fin juillet On a hâte de te lire ! L'équipe SIMONE
2 An(s), Bac ou équivalent, S, Cuisine, Bac+2 ou équivalents, S, Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits, S, Favoriser un environnement de travail collaboratif, S, Former le personnel aux nouvelles techniques culinaires, S, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, S, Gérer le timing de préparation pour un service efficace, S, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, S, Transmettre une technique, un savoir-faire, S