Magasinier alimentaire (H/F)

Pour un lycée de Metz, nous recherchons un magasinier alimentaire (H/F) vos principales missions seront de:

• Réceptionner: dépoter, contrôler et enregistrer les marchandises alimentaires et produits d'entretien, dans le cadre du protocole du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS)
• Stocker et ranger les marchandises selon les DLC et DDM (entrée/sortie inventaire régulier) en assurant une bonne rotation des produits et gérer les non conformités le cas échéant
• Assurer la saisie informatique des entrées et sorties des marchandises sur l'outil dédié
• Sortir les produits selon les besoins et les procédures adaptées
• Gérer les stocks et éventuellement effectuer les commandes selon les directives quantitatives et qualitatives du responsable de restauration collective
• Peut participer aux rendez-vous avec les fournisseurs selon les directives du responsable de restauration collective
• Contrôler la mise en œuvre des consignes d'hygiène et sécurité sur les biens stockés (traçabilité, archivage, démarche anti-gaspillage alimentaire) conformément aux protocoles du PMS
• Assurer l'entretien des locaux de réception, de stockage des marchandises et le rangement du matériel du service restauration
• Vérifier le bon état du matériel utilisé et signaler tout dysfonctionnement
• Participer et réaliser les opérations de tri et d'évacuation des déchets du service restauration dans les espaces dédiés, selon l'organisation mise en place dans l'établissement
• Contribuer à la mise à jour du PMS (document évolutif au sein de l'équipe de restauration) sous pilotage du responsable de restauration collective
• Peut participer aux opérations de plonge (batterie et vaisselle)
  vous pourriez également amené(e) à participer à des activités d'aide à la production de préparations culinaires froides, à réaliser les opérations de légumerie (épluchage, lavage, découpe),à participer à des préparations culinaires chaudes (plaquage, mise en chauffe d'entrées et/ou de desserts, etc.), Remettre en température les préparations chaudes, selon les directives du cuisinier et/ou du chef de cuisine, pour l'internat le cas échéant, et réaliser la traçabilité, en application du plan de maîtrise sanitaire (PMS)- Distribuer et servir les repas, Participer aux opérations de plonge (batterie), de laverie (vaisselle, machines) et trempage le cas échéant, Assurer l'entretien et le rangement du matériel utilisé, des conteneurs et locaux du service restauration, Veiller à l'approvisionnement en matériel et produits du service restauration