#SaisonHiver - Chef de cuisine (H/F)

L'établissement est composé d'un hôtel de 37 chambres, d'une résidence hôtelière de 7 appartements (Avancher Lodge), d'un
restaurant de 120 couverts ouvert le soir uniquement, d'un bar ouvert toute la journée, d'un salon de coiffure et d'un salon de
massage. Il s'agit d'un hôtel 3 étoiles haut de gamme entièrement reconstruit en 2017 et ouvert Hiver et Été.

Vos Missions

Organisation et production culinaire:

• Assurer la préparation et la mise en place des services dans le respect des standards de qualité de l'établissement.
• Garantir le bon déroulement des services en assurant une production régulière, rapide et soignée.
• Veiller à la qualité gustative, à la présentation et à la constance des plats.
• Organiser le travail de la brigade afin d'anticiper les besoins du service.

Management opérationnel:

• Encadrer et accompagner l'équipe de cuisine au quotidien.
• Favoriser une ambiance de travail positive, respectueuse et solidaire.
• Assurer une communication fluide avec les équipes de salle afin de garantir une excellente expérience client.
• Participer à l'intégration et à la formation des nouveaux collaborateurs.
• Créativité et évolution de l'offre
• Être force de proposition pour faire évoluer la carte et les suggestions de saison.
• Participer au développement de nouvelles recettes en valorisant des produits de qualité et de saison.
• Contribuer à l'identité culinaire du restaurant.

Hygiène et sécurité:

• Garantir le respect strict des normes HACCP et des règles d'hygiène alimentaire.
• Veiller à la propreté permanente des cuisines, des réserves et de l'ensemble du matériel.
• Contrôler le bon entretien des équipements utilisés quotidiennement.

Le Chef de Cuisine est responsable de:

• La réussite des services grâce à une organisation efficace et des mises en place complètes.
• La qualité des assiettes servies.
• La cohésion et la motivation de la brigade.
• L'application rigoureuse des règles d'hygiène et de sécurité.

Compétences techniques:

• Excellente maîtrise des techniques culinaires.
• Bonne connaissance des produits, de la gastronomie et des accords mets-vins.
• Maîtrise des normes HACCP.
• Capacité à organiser une production efficace et régulière.
• L'évolution régulière de la carte et des suggestions.

Conditions de travail. L'établissement met à disposition:

• Un service du soir uniquement.
• Un jour de repos fixe chaque semaine.
• Deux matinées libres par semaine (sauf contraintes exceptionnelles d'exploitation).
• Une cuisine moderne, parfaitement équipée et entretenue.
• Un système de pointage électronique garantissant une transparence totale sur les horaires de travail.
• Un environnement favorisant l'autonomie, la prise d'initiative et l'innovation culinaire.
• Une équipe expérimentée, investie et attachée à la qualité du service.
• Des repas du personnel équilibrés et préparés avec soin.

Contrat saisonnier du 23/11/26 au 20/04/2027.

Informations complémentaires:

• Logement gratuit OU Prime au logement de 400 € brut/mois
• Vêtements de travail à fournir: Veste de cuisine, pantalon de cuisine et chaussures de sécurité dédiés au service (Entretenus par l'établissement).

Avantages:

• Repas Inclus: un repas par jour travaillé
• Mutuelle Santé Couverture santé par la mutuelle conventionnelle ALLIANZ
• Gestion des Horaires: Contrôle précis des heures de travail grâce à une pointeuse électronique
• Journée de Repos: Un jour de congé par semaine, sauf exceptions particulières
• Opportunités de développement: Possibilité d'accès à des formations pour renforcer vos compétences professionnelles et personnelles
• Avantages sur la location de matériel de ski: Profitez de tarifs préférentiels sur la location de matériel de ski chez notre partenaire
• Tarifs avantageux pour votre famille: Bénéficiez de réductions sur les séjours à l'hôtel pour accueillir vos proches !